Заготовки на зиму. Маринованные огурчики и кабачки с мятной ноткой. Пошаговый рецепт с фото

Пряные травы добавляют незабываемый аромат в консервации овощей. Сегодня предлагаю приготовить несколько баночек вкусных маринованных огурчиков и кабачков с добавлением мяты и других трав.

Прежде чем начнёте приготовление, рекомендую окунуть огурцы сначала на 2 минуты в только что закипевшую воду, а затем быстро переложить в холодную воду - естественный цвет тогда огурцы сохраняют. К тому же после этой манипуляции огурцы будут быстрее просаливаться.

Если ваши огурцы немного горчат, подержите их в подсоленной воде пару часов (на 2 стакана воды 10 г соли).

Время приготовления: 30-40 минут.

Ингредиенты:

Всю необходимую зелень переберите, сполосните холодной водой. Затем зелень промокните бумажным полотенцем.

Стеклянные баночки обязательно простерилизуйте с крышками удобным для вас способом. Разложите поровну во все баночки мяту, укроп, петрушку, дольки чеснока.

Огурцы выбирайте для таких консерваций небольшого размера. Помойте и замочите предварительно огурцы в прохладной воде на 4 часа. Затем срежьте хвостики с огурцов. В баночки плотно укладывайте огурцы. Кабачки также сполосните, и нарежьте крупными брусками. Всуньте кабачки в банки между огурцами.

Чайник с водой накипятите, залейте огурцы с кабачками, сверху прикройте крышкой, дайте постоять 5-7 минут.

Приготовьте маринад: в воде растворите соль и сахар. Маринад доведите до кипения, добавьте гвоздику, душистый перец, уксус.

Также в маринад можно добавлять сухих травок: базилик, смесь итальянских трав.

Слейте воду с огурцов, и сразу наполняйте банки кипящим маринадом. Накройте банки крышкой, стерилизуйте теперь их в течение 10-15 минут (500 мл).

Закрутите крышки, баночки переверните, и накиньте на них полотенце, дождитесь полного остывания. Храните маринованные огурцы с кабачками в кладовой.

С уважением Эльби.

Добавить комментарий | Комментариев к новости "Заготовки на зиму. Маринованные огурчики и кабачки с мятной ноткой. Пошаговый рецепт с фото" уже 0: