Хрустящие огурцы на зиму в литровых банках. Пошаговый рецепт с фото

Осень – самое время для того, чтобы пополнить запасы кладовой на зиму. Сегодня приготовим хрустящие огурцы на зиму в литровых банках. Этот рецепт я использую уже на протяжении десяти лет, и всегда огурцы получаются хрустящими и вкусными.

Ингредиенты:

- огурцы – два с половиной килограмма;

- три соцветия укропа;

- два небольших листика хрена;

- восемь зубчиков чеснока;

- перец горошком;

- гвоздика;

- острый перец;

- соль – две столовые ложки;

- сахар – пять больших ложек;

- уксус 70% - четыре десертные ложки;

- вода – три литра.

Хрустящие огурцы на зиму в литровых банках. Пошаговый рецепт с фото

Для начала хорошо промоем банки. На 2,5 килограмма огурцов необходимо четыре литровых банки.

Далее, перебираем огурцы.


Огурцы лучше взять маленькие. Гнилые и мягкие сразу убираем, они нам не нужны. Оставшиеся промываем.


Зелень и очищенный чеснок промываем.


В чистые банки складываем пол-листика хрена, ползонтика укропа, два зубчика чеснока.


Теперь укладываем огурцы в банки. Вниз складываем огурцы побольше, а сверху маленькие.

Наливаем в кастрюлю воду. Кипятим.


Далее, кипящей водой заливаем наши огурцы. Прикрываем сверху крышками и оставляем на пять-восемь минут.


После этого аккуратно сливаем воду обратно в кастрюлю и снова кипятим. Кипящей водой второй раз заливаем огурцы, также, как и первый раз, оставляем на пять-восемь минут.

В это время в кастрюлю добавляем соль, сахар, гвоздику и перец горошком.


Сливаем в кастрюлю воду с огурцов и ставим на газ. Перемешиваем.

В банки с огурцами добавляем острый перец по вкусу.


Когда вода закипит в третий раз, заливаем огурцы.

В каждую банку добавляем по одной десертной ложке уксуса.


Закатываем банки крышками.


Убираем под шубу.


Через двое суток огурцы можно убирать в кладовую.

Приятного аппетита.