Наши мастер-классы своими руками помогут вам стать настоящими рукодельницами и сделать различные поделки, оригами, декупаж и бисероплетение. Здесь вы найдете подробные мастер классы вязания и скрапбукинга. Узнаете как сделать необыкновенные изделия из пластика и пластиковых бутылок, как сшить куклу Тильду, найдете схемы вязания и бисероплетения.


Маринованный острый перец на зиму. Лучшие рецепты с фото


Маринованный острый перец – это именно та заготовка, которая надолго не останется укупоренной в баночки, ведь она хороша как в праздничные дни, так и в будни. Мы познакомим вас с самыми лучшими рецептами приготовления.

Маринованный острый перец на зиму. Лучшие рецепты с фото

Маринуем острый перец - рецепт «Классический»


Кроме 1 кг основного ингредиента вам понадобятся:
  • Вода – 1 л
  • Сахар-песок – 1 ст.
  • Соль – 1 рюмка
  • Уксус – 1 ст. (неполный)

Промойте стручки и дайте им высохнуть (можно обтереть полотенцем или выложить на бумажное полотенце). Уложите их плотненько по заранее подготовленным банкам (тару можно простерилизовать на плите, в микроволновой печи или мультиварке). Влейте внутрь кипяток, подождите минут 15-20 и слейте жидкость. Второй раз вливайте уже, маринад, который готовится из всех ингредиентов, указанных в списке. Закрутите острый перец на зиму крышками и вынесите в постоянное место хранения после того, как банки остынут.

Маринованный острый перец на зиму. Лучшие рецепты с фото

Маринованный острый перец на зиму – рецепт в пряном маринаде


Для приготовления пряной консервации возьмите:
  • Горький перчик – 350 г
  • Головку чеснока – 1 шт.
  • Воду – 0,5 л
  • Яблочный уксус – 1 рюмка
  • Веточки укропа и кинзы – по 3 шт.
  • Веточку мяты – 1 шт.
  • Соль – 1,5 ч. л.
  • Сахар – 0,3 рюмки
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Бутоны гвоздики – 2 шт.
  • Кориандр в зернах – 1,5 ст. л.
  • Смесь перцев

Вымытые стручки проколите в зоне плодоножки, очистите чесночные зубцы и ополосните зелень.

Поместите в посудину подготовленные плоды, влейте кипяток, прикройте крышкой и выдержите 5 минут, потом воду слейте и вновь залейте кипяток. Всего у вас должно получиться 5 таких манипуляций.

Приготовьте маринад из всех ингредиентов, указанных в списке. Прокипятите 3 минуты, в самом конце кипячения влейте уксус. Оставьте, прикрыв крышкой, пусть настоится слегка.

Маринованный острый перец на зиму. Лучшие рецепты с фото

Мариновать острые перцы на зиму по-армянски

Для приготовления закуски «По-армянски» возьмите:
  • Горький перчик – 2 кг
  • Большой пучок петрушки – 1 шт.
  • Головка чеснока – 4 шт.
  • Растительное масло – 250 мл
  • Яблочный уксус – 1,5 ст.
  • Соль – 70 г

Вымойте плоды, ножом проведите продольно и извлеките семена. Очистите чесночные зубцы, измельчите, смешайте с порубленной петрушкой и солью.

Разложите по банкам стручки, перемежая подготовленной смесью. Закройте и забудьте про заготовку на сутки.

Смешайте оставшиеся ингредиенты и на полученной смеси обжарьте настоявшийся перчик. Разложите по стерилизованным сухим банкам, прикройте крышками и отправьте на стерилизацию, спустя 20 минут закатайте.


Маринованный острый перец на зиму. Лучшие рецепты с фото
Рецепт маринованного острого перца по-корейски

Пикантная закуска понравится всем, для ее приготовления понадобятся:
  • Стручковый горький перчик – 6-9 шт.
  • Зубцы чеснока – 2 шт.
  • Молотый кориандр – 0,5 ч. л.
  • 9 %-ный уксус – 1,5 ст. л.
  • Горошины черного перца – 7-8 шт.
  • Вода – 200 мл
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар-песок – 0,5 ч. л.

Вымойте стручки и банку, уложите их в емкость под разумным нажимом – должно поместиться побольше, но при этом плоды не должны лопнуть. Влейте туда же кипяток, пропарьте приблизительно 10 минут под прикрытой крышкой, потом жидкость слейте.

В казан или же другую объемную посудину поместите все сухие ингредиенты. Очищенные чесночные зубцы вымойте и нашинкуйте ломтиками. Влейте воду, поставьте казан на плиту и дождитесь кипения. Выключите огонь и влейте уксус.

Горячий маринад перелейте к заготовке. Не медля, укупорьте консервацию крышкой под ключ или по резьбе. Чтобы проверить герметичность закатки, следует перевернуть емкость, потом укутайте ее пледом и остудите в таком виде.

Маринованный острый перец на зиму «по-корейски» можно использовать для приготовления пикантных дипов и паштетов – просто пюрируйте маринованные стручки с прочими ингредиентами. Также пряные кусочки можно добавлять зимой при варке борща, супа, ухи и вторых блюд.

Маринованный острый перец на зиму. Лучшие рецепты с фото
Как мариновать острый перец с медом

Необычная закуска станет находкой зимнего стола, кроме основного ингредиента понадобятся:
  • Мед – 60 г
  • Соль – 30 г
  • Яблочный уксус – 1 ст.

Наколите у плодоножки вымытые стручки, плотненько разложите по банкам, внутрь влейте маринад (просто смешайте хорошенько все ингредиенты из списка).

Закуску герметизируйте капроновой крышкой, поставьте в подвал или холодильник.


Мариновать острый зеленый перец халапеньо

Знаменитый халапеньо отличается запредельной остротой, при этом заготавливать на зиму его следует с минимальным набором специй, чтобы вся острота не перешла в заливку. Подготовьте для приготовления:
Халапеньо – 2 кг
Сахар-песок – 1,5 ст.
Вода - 1 л
Подсолнечное масло – 1 ст.
9 %-ный уксус – 0,5 ст.
Соль – 2 ст. л.

Стеклянные емкости перед приготовлением простерилизуйте 7-10 минут на водяной бане, подержите в бурлящем кипятке крышки.

Маринованный острый перец на зиму. Лучшие рецепты с фото

Халапеньо вымойте, уберите плодоножки (если хочется более мягкой закуски, то выберите и семена), вновь вымойте и нарежьте кусочками произвольной формы.

В отмеренное количество воды всыпьте сахарный песок и соль, смешайте и вскипятите, после чего влейте подсолнечное масло и 9 %-ный уксус. Опустите в маринад кусочки халапеньо и на протяжении 5 минут бланшируйте. Разложите острый зеленый перец маринованный по банкам, влейте маринад, в котором он бланшировался и закатайте. Укутайте в перевернутом виде.






Добавить комментарий | Комментариев к новости "Маринованный острый перец на зиму. Лучшие рецепты с фото" уже 0:


Интересное в сети:


  • Источник: https://masterclassy.ru
  • 02.04.2019
  •   Просмотров: 514


Электронная книга "Лучшие мастер классы по рукоделию".

Для того, чтобы получить книгу, вам нужно просто ввести ваш EMAIL и ИМЯ в форму ниже.

После этого нажмите кнопку “Получить книгу”.


Мы обещаем, что Ваши данные в полной безопасности.
Дополнительную информацию Вы найдёте в наших
Правилах хранения личных данных.

«Мастерклассы» © 2011-2017.
Все статьи на сайте авторские, копирование строго запрещено. При частичном цитировании прямая индексируемая ссылка на сайт «Мастерклассы» обязательна.





Комментариев к новости "Маринованный острый перец на зиму. Лучшие рецепты с фото" Уже: 0

Внимание! Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив


Мы обещаем, что Ваши данные в полной безопасности. Дополнительную информацию Вы найдёте в наших Правилах хранения личных данных.