Скумбрия маринованная с луком суточная. Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю на ваше усмотрение рецепт малосольной скумбрии с луком, которая будет уже готова через сутки. Скумбрия получается нежной на вкус с пряным оттенком специй.

Время подготовки: 30 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

1. свежая скумбрия 1 шт (380 г)
2. лук шалот 3 шт.
3. соль 2 ч. л.
4. сахар 2 ч. л.
5. лавровый лист 1-2 шт.
6. гвоздика 3 шт.
7. перец горошком (смесь) горсть
8. горчица в зёрнах 2 ч. л.
9. кориандр горсть
10. вода 1,5 стакана
11. яблочный уксус 2 ст. л.
12. растительное масло 2-3 ст. л.

Скумбрия маринованная с луком суточная. Пошаговый рецепт с фото

Тушку скумбрии необходимо для этого рецепта предварительно разморозить в холодильнике. Выбирая скумбрию в магазине, обращайте внимание на целостность тушки и её запах.


Голову у скумбрии отрежьте, кишки удалите. Промойте скумбрию и нарежьте порционными кусочками.


Для маринада подберите все необходимые специи, соль и сахар. От маринада напрямую зависит вкус готовой скумбрии.


Вскипятите воду в ёмкости, добавляйте лавровый лист, кориандр, горчицу, гвоздику. Добавляйте через две минуты сахар и соль. Перемешайте маринад, снимайте с плиты. Добавляйте в маринад растительное масло и яблочный уксус. Дайте остыть маринаду в течение 15-30 минут.

Тонко нашинкуйте лук шалот. Если нет шалота, просто используйте репчатый белый лук.


В подготовленную чистую стеклянную банку отправьте часть лука.


Кусочки скумбрии отправляйте в банку, переслаивайте луком.


Остывшим маринадом залейте скумбрию в банке. Крышкой закрутите банку и на сутки поставьте её в холодильник, чтобы скумбрия промариновалась.


Маринованную скумбрию для подачи на стол выкладывайте на тарелку вместе с луком. Для яркого акцента скумбрию можно посыпать гранатовыми зёрнами. Такую нежную рыбу очень хорошо будет подать с картофельным пюре или просто с бокалом холодного пива.


С уважением Эльби.