Томатный соус с луком и базиликом. Рецепт с фото

katty777 13-01-2017, 14:54 Рецепты / Заготовки на зиму 0 комментариев

Вкусный, ароматный томатный соус приготовить в домашних условия вовсе не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Помимо томатов и специй предлагаю добавить в соус обжаренный лук. Это обогатит вкус соуса и сделает его ещё более густым. Итак, готовим томатный соус с луком и базиликом по предлагаемому рецепту.

томатный соус луком рецепт

Итак, нам понадобится:

2,5-3 кг спелых мясистых помидоров,
2 средних луковицы,
1 ст.л сухого базилика,
2 зубчика чеснока,
2 ст.л растительного масла,
1 ст.л сахара,
0,5 ч.л соли,
1 ч.л столового уксуса.

Томатный соус с луком и базиликом: рецепт

Помидоры помыть, удалить плодоножку и нарезать крупными кусками. Измельчить томаты блендером или в специальной чаше кухонного комбайна.

томатный соус с луком

Должно получиться около 2х литров томатного пюре.

томатный соус с луком

Томатное пюре ставим на медленный огонь и доводим до кипения, периодически помешивая. Кипятим 10-15 минут, затем ещё раз горячую массу пробиваем блендером. Вы заметите, как томатная масса станет однородной.

Теперь, ставим томаты на медленный огонь и увариваем в половину. Не забываем периодически перемешивать, и следим, чтобы пюре не подгорело.

томатный соус с луком

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

томатный соус луком рецепт

Затем добавляем к луку чеснок, пропущенный через пресс. Обжариваем лук с чесноком и добавляем их к томатному пюре. Всыпаем туда же сухой базилик и пробиваем томатную массу блендером.

томатный соус луком рецепт