Булочки с карамелью и орехами: пошаговый рецепт с фото
Уже название «булочки с карамелью и орехами» говорит, что выпечка должна получиться очень вкусной и ароматной. Единственный минус, к сожалению, это блюдо нельзя отнести к низкокалорийным.
![Булочки с карамелью и орехами](/uploads/posts/2018-09/1538304897_1-copy.jpg)
![Булочки с карамелью и орехами](/uploads/posts/2018-09/1538304943_2-copy.jpg)
![Булочки с карамелью и орехами](/uploads/posts/2018-09/1538304915_3-copy.jpg)
Вам потребуется:
Для теста:
Мука – 500 г;
Яйцо С0 – 1 штука;
Желтки – 4 штуки;
Сливочное масло – 90 г;
Молоко – 180 мл;
Сахар – 2 столовые ложки;
Дрожжи моментальные – 1 пачки (10 г.);
Соль – 0.5 чайной ложки;
Для сливочной карамели:
Сливки 33-35% жирности – 180 мл;
Сливочное масло - 120 г;
Сахар – 120 г;
Соль – 0/5 ч.л.
Для ореховой прослойки:
Грецкие орехи – 150 г;
Сахар – 80 г;
Сливочное масло – 30 г;
Корица – 1 ч.л.
Булочки с карамелью и орехами: пошаговый рецепт с фото
Тесто
Растопите сливочное масло, добавьте молоко.
![Булочки с карамелью и орехами](/uploads/posts/2018-09/1538304879_4-copy.jpg)
Желтки и одно яйцо переложите в чашу для сбивания.
![Булочки с карамелью и орехами](/uploads/posts/2018-09/1538304941_5-copy.jpg)
Добавьте туда же молоко со сливочным маслом, сахар, соль. Взбейте миксером на средних оборотах. Муку соедините с дрожжами просейте, добавьте частями тесто.
![Булочки с карамелью и орехами](/uploads/posts/2018-09/1538304870_6-copy.jpg)
Замесите тесто, когда в миске месить будет сложно, переложите на стол. У вас должно получиться мягкое, однородное, не липнущие к рукам тесто.
![Булочки с карамелью и орехами](/uploads/posts/2018-09/1538304904_7-copy.jpg)
Положите его в миску и оставьте подходить примерно на 1-1,5 часа, пока оно не увеличиться в объеме вдвое.
Сливочная карамель
На сковородку налейте сливки, добавьте сахар (лучше использовать коричневый сахар), соль, порезанное кубиками сливочное масло.
![Булочки с карамелью и орехами](/uploads/posts/2018-09/1538304856_8-copy.jpg)
Когда смесь закипит, при постоянном помешивание прокипятите ее около пяти минут.
![Булочки с карамелью и орехами](/uploads/posts/2018-09/1538304924_9-copy.jpg)
Перелейте сливочную карамель в форму, в которой собираетесь печь булочки. Оставьте остывать.
![Булочки с карамелью и орехами](/uploads/posts/2018-09/1538304889_10-copy.jpg)
Сверху посыпьте рубленными орехами 1/3 от нормы.
![Булочки с карамелью и орехами](/uploads/posts/2018-09/1538304893_11-copy.jpg)
![Булочки с карамелью и орехами](/uploads/posts/2018-09/1538304882_12-copy.jpg)
Ореховая прослойка
В миску насыпьте сахар, корицу.
![Булочки с карамелью и орехами](/uploads/posts/2018-09/1538304859_13-copy.jpg)
Добавьте рубленые орехи, перемешайте.
![Булочки с карамелью и орехами](/uploads/posts/2018-09/1538304929_14-copy.jpg)
Сборка и выпечка
Раскатайте тесто в прямоугольник, толщина раскатки около 5 мм.
![Булочки с карамелью и орехами](/uploads/posts/2018-09/1538304861_15-copy.jpg)
Сверху смажьте размягченным или растопленным сливочным маслом, посыпьте ореховой начинкой.
![Булочки с карамелью и орехами](/uploads/posts/2018-09/1538304854_16-copy.jpg)
Скатайте тесто в рулет, защипните край и нарежьте на кусочки примерно шириной 4-5 см.
![Булочки с карамелью и орехами](/uploads/posts/2018-09/1538304932_17-copy.jpg)
Выложите булочки сверху на карамель, на некотором расстояние друг от друга.
![Булочки с карамелью и орехами](/uploads/posts/2018-09/1538304917_18-copy.jpg)
Накройте булочки пищевой пленкой и оставьте подходить на один час. Разогрейте духовку до 180?С, выпекайте изделие до золотистого цвета.
![Булочки с карамелью и орехами](/uploads/posts/2018-09/1538304905_19-copy.jpg)
Готовые булочки аккуратно переверните из формы на блюдо, чтобы карамель была сверху. Немного остудите и подавайте к столу.
Lady 139
Добавить комментарий | Комментариев к новости "Булочки с карамелью и орехами: пошаговый рецепт с фото" уже 0:
Теги:
булочки