Рецепт капкейков в домашних условиях с фото

Helgas 23-04-2017, 10:23 Рецепты / Выпечка 0 комментариев

Сладкий десерт – это достойное завершение любого праздника. В кондитерской Sweet Shop можно заказать умопомрачительные десерты на любой вкус – не только торты, но и эклеры, пирожные, зефир, вафли, чизкейки и столь модные в последнее время капкейки. Все лакомства готовятся только из свежих продуктов лучшими кондитерами, а если вам хочется самостоятельно творить сладкое чудо, то непременно посетите мастер-классы, которые проводятся кондитерами Sweet Shop.

Рецепт капкейков в домашних условиях с фото

Подготовьте все необходимое для приготовления кокосовых капкейков:

Мука (именно пшеничная) - 200 г;

Подсолнечное рафинированное масло - 100 мл;

Сахар-песок - 150 г;

Кокосовая стружка - 50 г;

Молоко - 125 мл;

Разрыхлитель - 2 маленькие ложки;

Куриное яйцо

Щепотка ванилина

Для крема подготовьте:

Белок яйца;

Сливочное масло (жирность 82 %) - 110 г;

Сахар-песок - 120 г;

Краситель пищевой

Лимонный сок - несколько капель

Для начинки возьмите:

Белый шоколад - 80-90 г;

Кокосовая стружка - столовая ложка;

Молоко - 50 мл

Первым делом необходимо заняться тестом - поместите сухие компоненты в глубокую емкость. В чашу блендера поместите кокосовую стружку и добейтесь получения муки среднего помола. Ее также всыпьте в емкость и до однородного состояния перемешайте.

Отдельно соедините яйцо с молоком, получите при помощи миксера пышную светлую смесь. Затем влейте растительное маслице и вновь пройдитесь миксером. Соедините данную смесь с сухой. Хорошенечко все перемешайте, чтобы тесто стало однородным и при этом жидким.

Поместите бумажные формы-корзиночки в металлическую форму для данного вида выпечки. В корзиночки отсадите тесто, причем заполняйте их не полностью, а на две трети.

Духовка должна быть заранее разогрета до 160 градусов, в нее и поместите металлическую форму. Примерно 25 минут ваша выпечка должна находиться в духовом шкафу, затем подрумянившиеся сверху кексики нужно достать и проверить готовность зубочисткой. Для остывания поместите выпечку на решетку.

Следующим этапом будет приготовление начинки. Вскипятите молоко и залейте им раскрошенный белый шоколад. Перемешиванием добейтесь полного расплавления шоколада, а потом всыпьте стружку. Конечно же, нужно перемешать.

Третий этап - это приготовление масляного крема. Всыпьте сахар и добавьте белок в посудину (она непременно должна быть чистой и сухой). Емкость поместите на водяную баню, добавьте немного лимонного сока. Взбейте миксером, а потом по чайной ложечке введите размягченное сливочное масло. Взбивать не переставайте, добавьте пищевой краситель в конце и крем поместите в холодильник.