Наши мастер-классы своими руками помогут вам стать настоящими рукодельницами и сделать различные поделки, оригами, декупаж и бисероплетение. Здесь вы найдете подробные мастер классы вязания и скрапбукинга. Узнаете как сделать необыкновенные изделия из пластика и пластиковых бутылок, как сшить куклу Тильду, найдете схемы вязания и бисероплетения.

Лещ в пряном посоле. Рецепт с пошаговыми фото



Чаще всего маринуют сельдь, скумбрию или в крайнем случае мойву. А что делать, если муж заядлый рыбак и чуть ли не каждый день приносит домой богатый улов из лещей? Жареный лещ, конечно, вкусный, но каждый день такое блюдо не поешь. Разнообразия захочется.  Но ведь можно приготовить леща в пряном посоле.
 
И он будет ничуть не хуже дорогой и не такой костистой, как лещ, рыбы. Встречаются рецепты, в которых такую маринованную рыбу можно есть чуть ли не через три часа. Но лещ – это не кета, а европейцы не японцы, и их желудки не привыкли к полусырой рыбе. Поэтому рыбку в рассоле нужно выдержать не менее суток. Лещ пряного посола получается очень красивого нежно-розового цвета.
 
Благодаря такому маринаду, рыба получается не сильно солёная, с ненавязчивым привкусом кориандра и лаврового листа. Замаринуйте на пробу сначала одного леща, а если понравится рецепт, потом можно взять две или три тушки и увеличить количество маринада вдвое. Как приготовить леща в пряном посоле, мы сейчас и рассмотрим. 

лещ в пряном посоле

Для маринования леща вам понадобится:

  • 1 крупный лещ;
  • 0,5 литра воды;
  • 1 столовая ложка с горкой соли;
  • 0,5 чайной ложки кориандра молотого;
  • три лавровых листочка;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • примерно 10 горошин чёрного перца;
  • неполная чайная ложка уксусной эссенции.
 

Лещ в пряном посоле - рецепт


лещ в пряном посоле

Рыбу очистите от чешуи, отрежьте голову (она вам не понадобится), разрежьте брюшко и выпотрошите. 

лещ в пряном посоле

Рыбу промойте под холодной водой. Сделайте надрез по хребту и короткими резкими движениями ножом снимите с тушки филе вместе с кожей.

лещ в пряном посоле

Филе порежьте на порционные небольшие куски.

лещ в пряном посоле

 

лещ в пряном посоле

Приготовьте ингредиенты для маринада.

лещ в пряном посоле

В небольшой кастрюльке доведите воду до кипения. Положите соль, сахар, остальные специи (кроме уксуса) и прокипятите одну минуту. Снимете с огня и остудите. 

лещ в пряном посоле

В литровую банку сложите куски рыбы и залейте их полученным маринадом. Рыба должна быть погружена в маринад полностью. Теперь добавьте уксусную кислоту. 

лещ в пряном посоле

Банку с рыбой закройте крышкой, выдержите два часа при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник не меньше, чем на сутки.

лещ в пряном посоле

Готовые кусочки ляща в пряном посоле выложите на тарелку, чтобы стекла лишняя жидкость.

лещ в пряном посоле

Положите кусочки леща на блюдо и украсьте тонкими колечками лука. А также рыбу можно слегка полить подсолнечным маслом. Также вы можете приготовить новогодний салат из сельди и свеклы

 Лещ в пряном посоле. Фото

лещ в пряном посоле




Добавить комментарий | Комментариев к новости "Лещ в пряном посоле. Рецепт с пошаговыми фото" уже 0:



  • Источник: https://masterclassy.ru/
  • 15.09.2015
  •   Просмотров: 4 835


Электронная книга "Лучшие мастер классы по рукоделию".

Для того, чтобы получить книгу, вам нужно просто ввести ваш EMAIL и ИМЯ в форму ниже.

После этого нажмите кнопку “Получить книгу”.


Мы обещаем, что Ваши данные в полной безопасности.
Дополнительную информацию Вы найдёте в наших
Правилах хранения личных данных.

«Мастерклассы» © 2011-2017.
Все статьи на сайте авторские, копирование строго запрещено. При частичном цитировании прямая индексируемая ссылка на сайт «Мастерклассы» обязательна.



Советуем почитать
Загрузка...




Комментариев к новости "Лещ в пряном посоле. Рецепт с пошаговыми фото" Уже: 0

Внимание! Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив


Мы обещаем, что Ваши данные в полной безопасности. Дополнительную информацию Вы найдёте в наших Правилах хранения личных данных.