Вкусный Шашлык из курицы в духовке. Лучший пошаговый рецепт с фото

katty777 15-06-2024, 12:55 Рецепты / Вторые блюда 0 комментариев

Если о чудном отдыхе на природе с шашлыками и щебечущими птичками вам приходится только мечтать, сидя в душном офисе, то я вас поздравляю: у вас есть работа! И в наш кризисный век это совсем не шутка! =) А в ожидании долгожданных выходных или отпуска вы можете приготовить шашлык в домашних условиях в духовке.

Рецепт маринада для шашлыка из курицы подходит как для приготовления в духовом шкафу, так и традиционно на мангале. Более того, в маринаде содержится минимум жиров и кислоты, при этом мясо или птица получаются божественно мягенькими. Идеальный вариант приготовления шашлыка, если вы сидите на диете или предпочитаете относительно здоровое и правильное питание для всей семьи.

Шашлычные маринады на основе майонезов безвозвратно ушли в прошлое. Ловите суперрецепт для шашлыка из курицы, полезный совет и существенную экономию в своем кошельке.

Ингредиенты:

Курица – 1,6 кг (1 тушка)
Кефир обезжиренный – 300-500 мл
Лук репчатый – 300 г (2 крупных)
Смесь специй для шашлыка – 2 ст. л.
Смесь перцем горошков – 2 ч. Л.
Имбирь молотый – 2 ч. л.
Для приготовления:
Деревянные шпажки – 7-10 шт
Форма с решеткой
Фольга

Советы по приготовлению:

1. Для более выраженного аромата можно использовать ароматизатор «Жидкий дым», но и без него шашлык из курицы получается почти как на мангале.

2. Фольга нужна для того, чтобы птица прожаривалась равномерно (отражает тепло). Кроме того, жир, стекающий на фольгу, начинает немного подгорать и образовывать легкий дымок, в результате чего и получается натуральный запах шашлыка.

Приготовление:

Курицу вымыть, срезать жир и нарезать на порционные куски.

Если вы хотите уменьшить количество калорий, снимите с курицу кожу.

Лук нарезать кольцами.

Вылить в курицу кефир, добавить лук, специи и соль.

Перемешать все ингредиенты. На этом этапе важно тщательно размять руками лук и курицу вместе со специями.

Есть одна маленькая хитрость, которую я узнала от своего свекра. Если у вас мало времени или вы хотите, чтобы шашлык еще больше пропитался соком и ароматами, натрите на мелкой терке (или измельчите в комбайне) 2-3 небольшие луковицы и добавьте в маринад. Этот прием применим к любому виду мяса и птицы.

Оставьте курицу в холодильнике на 2-4 часа, но лучше всего – на ночь.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Деревянные шпажки замочите в холодной воде на 10-15 минут.

Форму застелите фольгой, сверху поставьте решетку.

Нанизайте куски птицы на шпажки и плотно уложите на решетку.

Минут через 10-15 переверните шашлычки на другую сторону. Следить за мясом нужно постоянно и переворачивать при необходимости. Если шашлык начинает подгорать, сделайте огонь поменьше.