Наши мастер-классы своими руками помогут вам стать настоящими рукодельницами и сделать различные поделки, оригами, декупаж и бисероплетение. Здесь вы найдете подробные мастер классы вязания и скрапбукинга. Узнаете как сделать необыкновенные изделия из пластика и пластиковых бутылок, как сшить куклу Тильду, найдете схемы вязания и бисероплетения.

Вяленые помидоры. Рецепт с фото пошагово



Стремясь сохранить урожай помидоров, дачники и домохозяйки готовят из них томатную пасту или сок, используют для приготовления овощных ассорти и консервированных салатов, маринуют и солят. Однако в тех странах, летом стоит жаркая, сухая погода, например, в Италии, довольно популярен другой способ – вяление на солнце. Вяленые помидоры на зиму можно приготовить только в том случае, если температура воздуха прогревается не менее чем на 33 градуса и такая погода сохраняется хотя бы 5-6 дней.

вяленые помидоры рецепт на зиму

Ингредиенты:
  • помидоры – 1 кг;
  • крупная соль – 1 ч. л.

вяленые помидоры на зиму


Вяленые помидоры на зиму: рецепт


После обработки и усушки из 1 кг плодов получается 75 г вяленых помидоров.
Для вяления нужно выбрать помидоры небольших размеров с сочной, упругой мякотью. В плодах должно быть как можно меньше семян и жидкости. Подойдут, к примеру, помидоры сорта "сливки”. Они должны быть спелыми, но не мягкими, с целой кожицей и без признаков порчи. Помидоры следует перебрать и тщательно вымыть.

вяленые помидоры на зиму

После этого плоды необходимо разрезать на две или четыре части, в зависимости от их размера. С каждого кусочка нужно срезать область вокруг плодоножки. Если в мякоти помидоров есть белые участки, их также следует удалить. Ложкой выскрести из долек семена с жидкостью. Эту часть отходов можно собрать в отдельную емкость и использовать в дальнейшем для приготовления томатного сока или соуса.

вяленые помидоры на зиму

Подготовленные помидоры необходимо разложить кожицей вниз на подносе или решетке с поддоном. Их следует распределить так, чтобы они едва касались друг друга. Это позволит помидорам быстрее высохнуть.

вяленые помидоры на зиму

Чтобы лишняя влага из плодов быстрее вышла, их необходимо посолить.

вяленые помидоры на зиму

После этого помидоры следует оставить на открытом воздухе под солнцем. При температуре воздуха 38–40 градусов они завялятся уже через 4 дня. При более низких температурах может потребоваться до 10 дней. Однако следует помнить, что если воздух несколько дней не прогревается выше 32 градусов, то помидоры могут заплесневеть или прокиснуть. В этом случае лучше высушить их в духовке. Вечерняя влага также может испортить помидоры. Поэтому на ночь их лучше заносить  в дом и оставлять на сквозняке. Готовые вяленые помидоры остаются достаточно пластичными и становятся на ощупь похожими на сухофрукты.

вяленые помидоры рецепт на зиму

Их можно насыпать в стеклянную банку или нанизать на нитку и подвесить в темном сухом шкафу.

вяленые помидоры рецепт на зиму

Перед употреблением вяленые помидоры следует предварительно замочить на несколько часов в холодной воде. После этого их можно добавлять в овощные рагу, использовать для домашней пиццы или соуса.

вяленые помидоры рецепт на зиму





  • Источник: https://masterclassy.ru
  • 23.03.2017
  •   Просмотров: 504


«Мастерклассы» © 2011-2017.
Все статьи на сайте авторские, копирование строго запрещено. При частичном цитировании прямая индексируемая ссылка на сайт «Мастерклассы» обязательна.









Комментариев к новости "Вяленые помидоры. Рецепт с фото пошагово" Уже: 0

Внимание! Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив


Мы обещаем, что Ваши данные в полной безопасности. Дополнительную информацию Вы найдёте в наших Правилах хранения личных данных.