Печенье "Новогодние шары на елку". Рецепты с фото

В одной из наших статей мы уже рассказывали вам, как приготовить необычное новогоднее печенье, сегодня продолжая эту тему, хотим поделиться еще одним вариантом в виде красивых шаров на елку. Причем испечь само печенье можно по двум рецептам, а затем разукрасить его следуя нашему мастер-классу.

Печенье новогодние шары

 

Песочное печенье с какао и пряностями.

 

На приготовление печенья понадобится 120 минут, а из перечисленных в рецепте ингредиентов получается 6 порций.

Ингредиенты.

Для теста:

мука пшеничная – 220 г

масло сливочное – 100 г

сахарная пудра – 100 г

какао – 50 г

яйцо куриное (желток) – 1 шт.

сливки – 30 г

мускатный орех молотый – 5 г.

корица – 5 г

Для глазури:

яйцо куриное (белок) – 1 шт.

сахарная пудра – 200 г

краситель пищевой красный

Способ приготовления.

Готовим тесто для печенья. Смешиваем в чашке миксера сахарную пудру и мягкое сливочное масло. Когда смесь станет пышной, добавляем по очереди: яичный желток, сливки, пшеничную муку, соду, пряности. В самом конце насыпаем какао, снова перемешиваем и ставим отдохнуть в холодильник на 10 минут, завернув в пленку.

 

 

 

Раскатываем тесто тонко, поверхность и скалку обязательно присыпаем мукой. Толщина теста – 5-6 миллиметров. Вырезаем чашкой или банкой круги диаметром 9 сантиметров.

 

 

 

Аккуратно переносим шары на сухой противень. Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия, запекаем печенья примерно 8 минут. Остужаем.

 

 

 

Печенье новогодние шары. Рецепт №2.

 

Майонезное печенье.

Ингредиенты:

майонез – 200 грамм

сахарная пудра – 200 грамм

яйцо куриное – 1 штука

сливочное масло или маргарин – 200 грамм

сода питьевая (гашенная) – 0,5 ч. ложки

пшеничная мука – 400 грамм

ванильный сахар – 5 грамм

корица – 5 грамм

Способ приготовления.

Сливочное масло разогреваем до комнатной температуры и смешиваем с майонезом и сахарной пудрой.

Далее вбиваем туда же одно сырое куриное яйцо и добавляем гашенную соду. Перемешиваем ингредиенты при помощи миксера или вручную.

 

 

 

Затем постепенно вводим в тесто предварительно просеянную пшеничную муку, корицу и ванильный сахар. Замешиваем тесто. Оно должно получится достаточно мягким и податливым.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 см и вырезаем печенье нужной формы.

 

 

 Выпекаем печенюшки в разогретой до 180-190 градусов духовке на протяжение 10-20 минут.

Как украсить печенье новогодние шары.

Рисуем на бумаге снежинку, вырезаем, прикладываем к круглым заготовкам печенья. Намечаем контур снежинки иголкой или простым карандашом.

 

 

 

Готовим белковую глазурь. Смешиваем в фарфоровой или керамической миске белок и просеянную сахарную пудру до тех пор, пока глазурь не станет ярко белой и густой. Делим на две части. Наполняем маленький кондитерский мешок с насадкой 2 миллиметра белой глазурью. Рисуем снежинку на всех печеньях. Сушим 20 минут при комнатной температуре.

 

 

 

Наполняем кондитерский мешок с насадкой 1 миллиметр небольшим количеством белой глазури, делаем тонкие штрихи на снежинке так, как показано на фото. Сушим 20 минут.

 

 

 

Ажурное кружево на шариках делаем белой глазурью при помощи насадки с отверстием 1 миллиметр.

 

 

 Добавляем к оставшейся глазури красный пищевой краситель, тщательно перемешиваем до полного растворения.

 

 

 

Заполняем центр шаров красной глазурью.

 

 

 

Сахарная белковая глазурь на печенье «Ёлочные шары с узорами» полностью высохнет примерно через 5-6 часов. После этого обычным сверлом для дерева делаем отверстия для ленточек, на которых печенья можно подвесить на ёлку.

 

 

 

Для того чтобы раскрасить печенье глазурью вам понадобятся кондитерские мешки и насадки для крема с отверстиями 1 и 2 миллиметра, а также красный пищевой краситель.

 

 

 

*

 

 

Еще к новогодним праздникам вы можете приготовить для своих родных, друзей и близких, невероятно вкусные капкейки с шоколадом, их рецепт вы найдете здесь.