Сабурани. Сырный пирог. Пошаговый рецепт с фото

Подготовим все необходимые ингредиенты, нам понадобится:
(Основа из теста)
Мука пшеничная – 400 граммов,
Яйцо куриное – 1 шт.,
Соль – 1 щепотка,
Масло оливковое первого отжима – 2 ст. ложки,
Вода теплая – 100 граммов,
(начинка для пирога)
Адыгейский сыр – 350 граммов,
Сыр твердый Голландский – 150 граммов,
Сыр твердый Российский – 150 граммов
Сливочное масло – 100 граммов.
Итак, перед вами рецепт сабурани. Готовится он не трудно и основа его очень схожа с приготовлением лазаньи.  Начнем свою работу с того, что подготовим глубокую емкость  для удобного замешивания теста. Пшеничную муку предварительно просеем через сито. Вводим в нее, постепенно перемешивая,  норму теплой воды, добавим щепотку соли.
Добавим одно куриное яйцо в тесто, продолжаем замешивать его. После чего добавим оливковое масло.
Тесто постепенно замешивается, смешивая муку с жидкими ингредиентами по центру.
Тесто на пирог сабурани будет готово, когда оно не станет липнуть к рукам и емкости, в которой мы его замешивали.
Готовим начинку для осетинского сырного пирога. Натираем на терке  все три вида сыра.
Смешиваем их вместе в отдельной тарелке.
Затем подготовленное тесто разделим на 5 частей. Одна часть должна быть больше остальных.
Раскатываем самый большой кусок в очень тонкий пласт с помощью скалки. Он послужит основой – нижним слоем сабурани.
Затем раскатаем и остальные части теста, как показано на фотографии.
В кастрюле закипятим воду. Отправим в нее на 30 секунд по одному коржу.
Вынимаем корж и сразу же окунаем в кастрюлю с холодной водой.   Раскладываем их на полотенце и удаляем лишнюю влагу на коржах.
Подготовим форму для выпекания сабурани.  Выкладываем первым самый большой корж, как показано на фотографии. Края теста должны свисать по сторонам.
Выкладываем 1/3 часть начинки.
Затем  накрываем начинку  не большим коржом. Снова выложим часть начинки. И натираем мороженое масло поверх начинки.
Еще один корж располагаем поверх начинки.
И последний слой начинки с мороженым маслом.
Затем заворачиваем свисающие края первого большого коржа.  И сверху еще натираем мороженое масло.
Прогреваем  духовку до 160 градусов по Цельсию и отправляем выпекаться сабурани на 40 минут.
После чего сразу же извлекаем из формы и нарезаем в горячем виде.